la Nostra Maionese con Polvere di Broccolo, Verdure Marinate

Crema di Patate, Lardo e Croccante al Malto

Radicchio di Treviso,Prugna Fermentata,Ribes

Crema all’Aglio, Chips di Pane e Aria al Burro

Bieta Marinata,Cappero Fritto e Lardo

Secondo Disponibilità

Alle cime di Rapa e Acciughe

Crema di Ceci, Gamberi Rossi e la sua Bisque

il suo Brodo ,olio allo Zenzero e Zenzero Sciroppato, Silene

Tagliata di Entrecôte di Fassona Piemontese Affumicata con Verdure di Stagione Saltate

Salsa di Patate al Tartufo Bianco,La Verza Scottate e in Polvere

la pera cotogna schiroppata e vinaigrette al polline

Porro Arrosto e Olio Al Cerfoglio

cipollotto arrosto,spinacino,foglie di cappero selvatiche,olio al timo e aria di Burro

Indivia marinata all'Arancia,gel di Clementine e crema di Zucca