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Antipasti, Primi, Secondi di Carne e Pesce
Antipasti
Il Frico Classico
9
Battuta al Coltello di Fassona Piemontese
14

Bernese in Spuma Con Polvere di Porro, Verdure Marinate

La Degustazione di Formaggi
15
La Nostra Selezione di San Daniele
12
Sashimi di Ombrina
16

Succo di Mela,Spinacino,Zucchina Napoletana e Capperi in Salsa e Foglie

Le Lumache
13

Crema di Patate, Lardo e Croccante al Malto

La Pancetta Cotta a Temperatura Controllata e Rosolata in Padella
13

Finocchio, Grani di senape al Miele,Composta di Mele di Montagna

Trancio di Baccalà
14

Crema di Castagne,Rape e Brodo di Mele

Le Capesante

$ 16€

Barbabietola Marinata e La sua Crema, i Frutti Rossi e Olio alle erbe Balsamiche

I Crudi Di Mare

$ 25

Secondo Disponibilità

Primi Piatti
Cjarsons
12
Gnocchi di Susine
12
Orecchiette Fatte in Casa
13

Alle cime di Rapa e Acciughe

Tagliolino ai 30 Tuorli
13

Trenta Tuorli Ragù d'Oca e Crema di Zucca

Tortello di Baccalà Mantecato
13

la Verza,foglie di Cappero ed emulsione al Burro

Secondi Piatti di Carne
La “Fumé”
23

Tagliata di Entrecôte di Fassona Piemontese Affumicata con Verdure di Stagione Saltate

Guancetta di Vitello Sous Vide,
21

Salsa di Patate al Tartufo Bianco, Cime di Rapa Scottate e in Polvere

Lombo di Agnello e Carciofo
25

la pera cotogna schiroppata e vinaigrette al polline

Petto D'Anatra
23

Bieta , Pistacchio e Composta di Limone

Secondi Piatti di Pesce
Lo Storione
25

Indivia marinata all'Arancia,gel di Clementine e crema di Zucca

Zuppa di Pesce
27
Trancio di Ombrina scottata
22

crema di Cavolfiore, cavolo nero Grigliato e in Crema, olio ai Grani di Senape

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Prenota un tavolo nel nostro ristorante trattoria “Al Chianti”. Ci trovi in centro a Udine in via Marinelli 4.

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